Osim toga, odmrzavanje će biti vrlo neuredno. Ne preporučam vam da zamrznete mozzarella sir u salamuri. Izvadite sir i zamrznite ga zasebno (bilo cijeli ili u blokovima).
Smrzava li se dobro mozzarella sir?
Blokovi mozzarelle ili isjeckani mozzarella su fini za zamrzavanje, iako obično imaju mrvičastu teksturu nakon zamrzavanja. Samo izbjegavajte zamrzavanje svježe mozzarelle, jer njen visoki sadržaj vode ima vjerojatnost stvaranja ledenih kristala.
Možete li zamrznuti mozzarellu u tekućini?
Ne želite ga zamrznuti u tekućini. Sljedeći korak je zamotati mozzarellu u prozirnu foliju. Ovo je prvi korak da spriječite da zrak dospije do mozzarelle. Zatim stavite zamotanu mozzarellu u plastičnu vrećicu s patentnim zatvaračem i zatvorite gornji dio oko 90% do kraja.
Koliko dugo možete zamrznuti mozzarella sir?
Propisno pohranjen, zadržat će najbolju kvalitetu oko 8 mjeseci, ali će ostati siguran nakon tog vremena. Prikazano vrijeme za zamrzavanje je samo za najbolju kvalitetu - isjeckani sir mozzarella koji je držan stalno zamrznut na 0°F čuvat će se na neodređeno vrijeme.
Je li smrznuta mozzarella loša?
Iako zamrzavanje ne uništava hranjive tvari u siru, utječe na njegovu teksturu i kvalitetu (2, 3, 4). … Kada se odmrzne, oslobađa se voda, što uzrokuje sušenje proizvoda, postaje mrvljivo i potencijalno razvija brašnastu teksturu (1, 5). Smrznuti sirevi također mogu biti manjetopljive kada se čuvaju dulje vrijeme.
