Pravljenje se koristi za označavanje nekoliko različitih kulinarskih procesa. U pečenju, to je miješanje sastojaka s omekšanim oblikom čvrste masti. Kada je jelo opisano kao "kremasto", to može značiti da je poširano u mlijeku, vrhnju ili sličnoj tekućini.
Što vrhnje znači kuhanje?
Tehnički, kremanje znači miješanje maslaca i šećera umjereno velikom brzinom dok se dobro ne sjedine, pahuljasto i blijedožuto. Često je to prvi korak u receptu za kolačiće ili kolače i čini bazu kojoj se dodaju drugi sastojci.
Zašto se zove kremiranje?
Teoretski, ova kremasta soda ima svoju povijest; duga je tradicija gaziranih pića s tučenim bjelanjcima i raznim aromama. Moguće je da krema pod imenom potječe od kreme od kamenca, sastojka koji stabilizira tučeni bjelanjak i sprječava kristalizaciju sirupa.
Kako se radi metoda kreme?
Također poznata kao metoda 'skraćivanja šećera', šećer i masnoća za skraćivanje se prvo pomiješaju, a zatim se dodaju krema. Tijekom kremiranja formiraju se male zračne stanice koje se zatim ugrađuju u smjesu. Ova mješavina postaje većeg volumena i mekše konzistencije.
Što su smjese za kremu?
Planje kreme je proces miješanja omekšanog maslaca i šećera na način da se u smjesi formiraju mali mjehurići. Dok se maslac i šećer tuku,šećer se urezuje u maslac, što stvara te mjehuriće.
