Izum beze 1720. pripisuje se švicarskom slastičaru po imenu Gasparini. Meringue se jedu u obliku malih "poljaca" ili kao kutije i preljevi za voće, sladoled, pudinge i slično. Oblici se kroz vrećicu za pečenje ubacuju u lim za pečenje i temeljito suše u laganoj pećnici.
Je li švicarski meringue iz Švicarske?
švicarski meringue | Tradicionalni desert iz Švicarske.
Koja je razlika između francuskog talijanskog i švicarskog meringuea?
3 Različite vrste beza
Talijanska beza je najstabilnija od tri jer zahtijeva da se vrući šećerni sirup ulije u umućene bjelanjke, tako da dobijete lijepe, pahuljaste vrhove. … Švicarski beze, zvani beze cuite, glatkiji je i gušći od francuskog beze, ali manje stabilan od talijanskog.
Koji je najstabilniji meringue?
talijanski beze je najstabilniji od tri jer zahtijeva da se vrući šećerni sirup ulije u umućene bjelanjke kako biste dobili lijepe, pahuljaste vrhove. Bit će satenske teksture i dat će vam visoke, ponosne vrhove kada svoje torte zamrznete ili nanesete na tortu ili tortu.
Je li francuski meringue siguran za jelo?
Nekuhane meringe napravljene od sirovih bjelanjaka mogu sadržavati bakterije salmonele, koje uzrokuju salmonelozu. … Jaja moraju biti pasterizirana ili kuhana na 160 F da bi se ubila salmonela. Kupljeni beze iz pekarnica i trgovina mješovitom robom kuhani su, pečeni ili pasteriziranii ne predstavljaju rizik.