: tepsija od bijelog graha pečenog sa začinskim biljem i mesom (kao što su svinjetina, janjetina, guska ili patka)
Što je cassoulet na engleskom?
a gulaš od bijelog graha francuskog porijekla, često sadrži svinjetinu, ovčetinu, kobasicu s češnjakom i konzerviranu gusku ili patku.
Je li cassoulet tepsija?
slušaj) i srodno sa španjolskim: cazoleja ili cazoleta i katalonskim: estabousir) je bogata, sporo kuhana tepsija koja sadrži meso (obično svinjske kobasice, guske, patke i ponekad ovčetina), svinjska koža (couennes) i bijeli grah (haricots blancs), podrijetlom iz južne Francuske.
Koja je razlika između tepsije i kasule?
Glavna razlika između cassoulet i casserole je u tome što je cassoulet francuski gulaš napravljen od mesa i graha, dok je kaserola vrsta jela koje se kuha polako u pećnici. Obje riječi, cassoulet i casserole su vrste jela koje su dobile ime po tradicionalnoj posudi za kuhanje, tepsiji.
Je li kasulet seljačko jelo?
Cassoulet je izvorno bila hrana seljaka - jednostavan skup sastojaka koji su bili dostupni: bijeli grah sa svinjetinom, kobasica, pačji konfit, želuci, dugo kuhani zajedno. … Budući da se njegov sastav temelji na dostupnosti, cassoulet varira od grada do grada u jugozapadnoj Francuskoj.
