Operite jaja pod tekućom vodom iz slavine ili ih poprskajte toplom vodom u posudama za pranje ili žičanim košarama. Pustite ih da sjednu i osušite ih suhim papirnatim ručnikom jedan po jedan. Stavite čista jaja u drugu košaru ili ravnu. Za dezinfekciju jaja, poprskajte očišćena jaja s razrijeđenom otopinom izbjeljivača.
Kako čuvate svježe položena jaja?
Uvijek stavite u hladnjak oprana jaja. Jaja će zadržati višu kvalitetu kada se čuvaju u hladnjaku, oprana ili ne. Ipak, najbolje će zadržati neoprana svježa jaja. Nakon što se ohladi, držite hladna jaja u hladnjaku.
Da li se svježa jaja s farme moraju hladiti?
Budući da podrijetlo kupljenih jaja ne može biti sigurno (čak ni kada su organska ili svježa s farme), trebaju biti uvijek u hladnjaku. Ako se odlučite za hlađenje, ta jaja su predana. Jednom ohlađeno, jaje vraćeno na sobnu temperaturu može se znojiti, otvarajući pore i izlažući jaje potencijalnim bakterijama.
Trebate li prati svježa položena jaja?
Kratak odgovor je “Ne”. Jaja se polažu s prirodnom prevlakom na ljusci koja se naziva "cvjetanje" ili "kožica". Ovaj premaz je prva linija obrane u čuvanju zraka i bakterija iz jaja. Ljuske jaja su porozne, pa kada ih operete, uklanjate tu prirodnu barijeru.
Koliko dugo možete držati svježa položena jaja?
Neoprana jaja na sobnoj temperaturi trebala bi se čuvati oko dva tjedna. Ako ne planirate pojesti svojejaja na neko vrijeme, preporučujemo da ih ohladite. Hladnije temperature produžuju rok trajanja, a jaja se čuvaju do tri mjeseca u hladnjaku.
