Svinjska čeljust je rezak svinjetine iz svinjskog obraza. Različite prehrambene tradicije koristile su ga kao svježi rez ili kao sušeni svinjski proizvod (s dimom i/ili solju za sušenje). Kao suhomesnato i dimljeno meso u Americi se naziva jowl slanina ili, posebno u južnim Sjedinjenim Državama, svinjsko meso.
Jesu li svinjski obrazi i čeljusti isti?
Svinjski obrazi, kao što ime sugerira, su mali grumenčići mesa koji se nalaze u obrazima svinje. Ne treba se brkati s čeljusti, koja je oko lica i više je masna (iako ukusna) od mesa.
Gdje se nalazi čeljust?
Kod ljudi, čeljusti su višak ili opuštena koža na vratu, odmah ispod linije čeljusti i brade. Gotovo svi razviju barem manje čeljusti kako stare i njihova koža postaje manje elastična.
Koji je drugi naziv za svinjsku čeljust?
Guanciale (talijanski izgovor: [ɡwanˈtʃaːle]) je talijanski suhomesnati proizvod pripremljen od svinjske čeljusti ili obraza. Njegovo ime potječe od guancia, talijanske riječi za 'obraz'.
Jesu li svinjske čeljusti dobre?
Možda nije tipična slanina o kojoj se možete sjetiti, ali ipak je vrsta slanine. I, jednako je dobar kao i ono što inače smatrate slaninom. … Hog Jowl Slanina dolazi iz dimljenih i sušenih svinjskih obraza. Oba imaju dijelove masti i dijelove mesa.
