Samokonzervirajuća aktivnost sirupa pripisuje se visokom osmotskom tlaku. Sirupe treba čuvati na konstantnoj temperaturi kako bi se spriječila kristalizacija i u dobro zatvorenim posudama kako bi se spriječio ulazak vlage.
Da li sirup zahtijeva konzervans?
Sirup, USP je zaštićen od bakterijske kontaminacije zahvaljujući svojoj visokoj koncentraciji otopljene tvari. Razrijeđeniji sirupi su dobar medij za rast mikroba i zahtijevaju dodavanje konzervansa.
Kako se čuvaju sirupi?
Limunska kiselina/ocat/kiseli okoliš (nizak pH) pomažu u očuvanju sirupa. Dovedite ga na 186 stupnjeva na 6 sekundi, ili ga dovedite na 140 stupnjeva na 10 minuta. … Radije napravite invertni sirup nego u hladnu vodu dodajete šećer. Okrenite sirup držeći na 240 stupnjeva.
Zašto se preferira sirup?
Sirupi su koncentrirane otopine šećera u vodi ili drugoj vodenoj tekućini. … Ovaj aromatizirani sirup poželjan je posebno za djecu jer odsutnosti alkohola ili vrlo malo alkohola sadrže i to ih čini vrhunskim otapalima za tvari topljive u vodi.
Kako se sirup razlikuje od eliksira?
Sirup je koncentrirana, viskozna, vodena otopina šećera ili zamjene za šećer sa ili bez okusa i medicinske tvari. 01. Eliksiri su bistre, ugodnog okusa, zaslađene hidroalkoholne tekućine namijenjene za oralnu upotrebu.
