Otplinjavanje vašeg vina ključni je korak u završnoj fazi procesa proizvodnje vina. Jednostavno rečeno, to je proces uklanjanja suspendiranog ugljičnog dioksida zaostalog od fermentacije. Prije nego što počnemo razgovarati o tome kako degazirati svoje vino, odvojimo minutu da porazgovaramo o tome zašto je toliko važno da to bude ispravno.
Je li potrebno otplinjavanje vina?
Također, shvatite da će, dok prolazite kroz korake pravljenja vina, čin stajanja, prijenosa i punjenja dati dodatne mogućnosti za oslobađanje CO2 i drugih plinova. Ono što se svodi na to je da otplinjavanje domaćeg vina nije potpuno potrebno dok ga ne budete spremni puniti u boce.
Kada biste trebali Degas vino?
Stoga, trebali biste otplinjavati svoje vino tek kada je proces fermentacije završen. Nakon što je proces fermentacije gotov, možete ukloniti istrošeni kvasac, a zatim otpliniti svoje vino. Preporuča se degaziranje vina na temperaturama iznad 70°F ili 24°C.
Kako komercijalne vinarije Degas vino?
Evo različitih metoda za otplinjavanje vina:
- Prirodno. Mogli biste reći, ali većina komercijalnih vinarija ne degazira svoja vina. Istina je da rade - koriste prirodnu metodu. …
- Agitacija. To je najpopularniji i najjednostavniji način otplinjavanja vina prije punjenja u boce. …
- Vakum. Ovo je jednostavan, ali dugotrajan proces.
Kako očistiti vino prije punjenja?
Što se tiče čišćenja vina,prva stvar koju možete učiniti je tretirati ga bentonitom. Ovo je sredstvo za bistrenje vina ili sredstvo za bistrenje koje se obično koristi u vinarijama. Mnoge vinarije će ga automatski dodati vinu neposredno nakon završetka fermentacije.
