Zakuhajte, zatim smanjite vatru i kuhajte, djelomično poklopljeno, 40 minuta (po potrebi dodajte još vode). Konzistencija ne smije biti prerijetka ili gusta. Ako je pregusto, dodajte još vode. Ako je prerijetko, pirjajte još malo.
Koja je konzistencija Dahla?
Želite kuhati dal dok ne bude potpuno mekan i gust i dok se ne sruši u grubi pire. Za baršunastu, kremastu teksturu, umutite ga u blenderu. Ako vam je draža malo više teksture, istucite je pjenjačom jednu minutu do konzistencije poput kaše. U ovom trenutku, dal je jestiv, ali blag.
Kako popraviti vodeni dal?
Možete lako zgusnuti dal tako što ćete ga krčkati još malo (nepokriven, naravno) ili ga malo razrijediti s malo vode. Ako ga želite učiniti glatkijim (a dal je već potpuno mekan), samo ga nekoliko puta umutite. Neki recepti govore da dal pire u blenderu, ali ja to rijetko radim.
Treba li dal biti mekan?
U idealnom slučaju, trebali biste dodati dovoljno vode dok ne dosegne 1 ili 1,5 inča iznad površine leće. Ovom metodom ne možete pogriješiti ako napravite savršeno mekani dal kod kuće.
Kako znati kada je dal kuhan?
Kuhajte na umjerenoj vatri, otklopljeno, povremeno miješajući, oko 1 sat. Provjerite jesu li dal mekani i počinju li se cijepati. Ako ne, nastavite kuhati. Ako se dal počne sušiti, dodajte do 1 šalicu vode.
