Ne, kus-kus nije bez glutena. Unatoč izgledu nalik na rižu, kus-kus se pravi od griza, koji je granula durum pšenice. Stoga nije bez glutena.
Što je bezglutenska alternativa kus-kusu?
Rižana cvjetača, farro, riža kratkog zrna, sirak, kvinoja i proso su bez glutena i mogu poslužiti umjesto kus-kusa u mnogim jelima.
Koliko je zdrav kus-kus od bisera?
Hranljivi profil kus-kusa
Kus-kus sadrži uglavnom ugljikohidrate jer je napravljen od griza, ali također sadrži prilično dobru razinu proteina i vlakana s vrlo malo masti i bez soli. Nutritivno, kus-kus sadrži nešto kalcija, magnezija, željeza i cinka, kao i neke od B vitamina i vitamin E.
Mogu li oboljeli od celijakije imati kus-kus?
Osobe s celijakijom mogu sigurno jesti mnoge uobičajene biljke, sjemenke, žitarice, žitarice i brašno, uključujući kukuruz, palentu, krumpir, rižu i soju. Međutim, trebaju izbjegavati ječam, pšenicu, raž, kus-kus i griz jer sadrže gluten.
Što je zdravije biserni kus-kus ili riža?
Je li kus-kus zdraviji od riže? 'Ako usporedite bijelu rižu s kus-kusom, onda su kalorije poprilično iste', kaže Rob. 'Međutim, kus-kus sadrži više proteina i veće količine vitamina i minerala pa se može reći da je bio malo zdraviji.