Ako ogulite zeleni krumpir, možda ćete primijetiti da meso nije zeleno. Ovi krumpiri još uvijek nisu sigurni za jelo. Dobro pravilo koje se treba pridržavati je da ako krumpir uopće ima gorak okus, treba ga baciti.
Možete li jesti krumpir sa zelenom nijansom?
Iako zelena boja sama po sebi nije štetna, može ukazivati na prisutnost toksina zvanog solanine. Guljenje zelenog krumpira može pomoći u smanjenju razine solanina, ali kada krumpir postane zelen, najbolje ga je baciti.
Koliko je zelenog na krumpiru sigurno?
Nedavna studija sugerira da je 16 oz (450 grama) potpuno zelenog krumpira dovoljno da se mala odrasla osoba razboli. Kuhanje ne uništava toksin solanina, stoga zelene dijelove krumpira treba u potpunosti ukloniti.
Koliko zelen mora biti krumpir da bi bio otrovan?
Dok je solanin prisutan u tragovima u krumpirima normalnog izgleda, osoba od 200 funti morala bi pojesti 20 funti ne-zelenog krumpira u jednom danu da bi dosegla toksične razine, prema izvješću objavljenom od strane Sveučilišta Nebraska – Lincoln Extension.
Je li normalno da krumpir bude zelenkast?
Krumpir će često postati zelen ako nije pravilno pohranjen i izložen je svjetlu. To je zbog stvaranja klorofila (koji se nalazi u svim zelenim biljkama), međutim zelena boja je koristan pokazatelj razine određenih toksina koji suštetni za ljude, poznati kao glikoalkaloidi, mogu se povećati.
