Fiddleheads bi trebale biti jarke svijetle zelene boje, osim ako su još prekrivene svojom smeđom papirnatom kožom. Koža bi se trebala lako skinuti kada se trlja. Kupite ili odaberite samo fiddleheads od nojeve paprati, jer su najsigurniji za konzumaciju.
Jesu li svi violini sigurni za jelo?
Postoji mnogo vrsta paprati oko nas, ali nojeva i cimetova paprat jedine su dvije koje su jestive i sigurne za jelo. … Nikada nemojte ubrati sve gusle s mjesta ili bi to moglo uništiti cijelu paprat. Najbolje je uzeti samo dva ili tri zavojnice iz svake zakrpe.
Ima li otrovnih guslara?
Nijednu od paprati fiddlehead u istočnoj i središnjoj Sjevernoj Americi ranije nije prijavljeno da je otrovna (3). Iako neke paprati mogu biti kancerogene (4), smatra se da je nojeva paprat sigurna za jesti sirovu ili kuhanu (5-9).
Koje gusle nisu jestive?
Žetva guslara
Ubirajte vilice za jelo kada su još vrlo mlade -- kada narastu na 1 do 2 inča iznad zemlje. Kako sazrijevaju, paprati postaju gorke i potpuno zrele nojeve paprati -- razvijene -- ne treba jesti.
Kakva su okusa paprati?
Profil okusa: Fiddleheads su slatke poput šparoga, travnate i oštre poput velikog zelenog graha, s dozom stabljike brokule. Zdravstvene prednosti: Bogat kalijem, željezom,antioksidansi i omega-3 masne kiseline, fiddleheads su fantastično zdravi.
