Očišćene glave gusle mogu se sigurno kuhati na dvije različite metode, kuhanjem i kuhanjem na pari. Pirjanje, prženje ili mikrovalna pećnica nojeve paprati se NE preporučuju. Fiddleheads treba kuhati ili kuhati na pari prije upotrebe u drugim receptima koji zahtijevaju pirjanje, prženje ili pečenje.
Da li se gusle trebaju blanširati?
Kada odmrznete glavice gusle, još uvijek moraju biti potpuno skuhane prije jela-- kuhane najmanje 10 minuta--jer samo blanširanje nije dovoljno da budu sigurni jesti.
Zašto blanširate gusle?
Slijedi blanširanje kako bi se gusle skuhale, šokiranje u hladnoj vodi i na kraju zamrzavanje. Blanširanje se vrši kako bi se ubile sve bakterije koje bi mogle biti prisutne na glavicama paprati, a oni su tada šokirani da odmah zaustave proces kuhanja i spriječe prekuhanje.
Koliko dugo trebate blanširati gusle?
Kuhanje gusle • Kuhajte gusle u kipućoj vodi najmanje 15 minuta ili ih kuhajte na pari 10-12 minuta. Bacite ovu vodu i nemojte je ponovno koristiti u bilo koju drugu svrhu. Prvo, temeljito očistite glave za violinu kao što je gore opisano. Blanširajte violine dvije (2) minute.
Trebate li kuhati gusle?
Fiddleheads su stvarno najbolje tek kuhane, tako da njihov svijetli, proljetni okus može zasjati. Kipuće gusle ćenajbolje zadržavaju boju i teksturu, te će pomoći u uklanjanju gorčine.
