Razdvajanje β-karotena iz mješavine drugih karotenoida temelji se na polaritetu spoja. β-karoten je nepolarni spoj, pa se odvaja nepolarnim otapalom kao što je heksan. Budući da je jako konjugiran, duboko je obojen, a kao ugljikovodik bez funkcionalnih skupina, vrlo je lipofilan.
Jesu li karotenoidi polarni ili nepolarni?
Karotenoidi su nepolarni spojevi, koji su podijeljeni u dvije podklase, tj. polarnije spojeve zvane ksantofili ili oksikarotenoidi i nepolarni ugljikovodični karoteni.
Je li karoten polarniji od feofitina?
Imajte na umu da je -karoten ugljikovodik i nepolaran. … Oba klorofila su mnogo polarnija od -karotena. Feofitin a je klorofil a bez Mg-iona.
Zašto su ksantofili polarniji od karotena?
Zašto je Xanthophyll tako polaran? Njihov sadržaj kisika uzrokuje da ksantofili budu polarniji (u molekularnoj strukturi) od karotena, te uzrokuje njihovo odvajanje od karotena u mnogim vrstama kromatografije. (Karoteni su obično više narančaste boje od ksantofila.)
Je li klorofil polarniji od B?
Razlike između klorofila, koji su polarniji od β-karotena, su male: klorofil a ima metilnu skupinu (Y=CH3) na poziciji gdje klorofil b ima aldehid (Y=CHO). Ovo ciniklorofil b malo polarniji od klorofila a.
