Svježe portobello gljive stavite u papirnate vrećice ili ih zamotajte u papirnate ručnike za čuvanje u hladnjaku. Plastični omot može zadržati vlagu i treba ga izbjegavati. Portobello gljive koje se čuvaju u hladnjaku trebaju se upotrijebiti u roku od tjedan dana.
Koji je najbolji način pohranjivanja portobello gljiva?
Tajna skladištenja gljiva je u tome što one duže ostaju svježe ako ih izvadite iz spremnika. Zamotajte ih u papirnate ručnike u otvorene plastične vrećice (papirnate vrećice su još bolje) i čuvajte ih u hladnjaku.
Koliko dugo možete držati portobello gljivu u hladnjaku?
Ako pravilno skladištite svježe gljive, ostat će dobre do 10 dana. Najbolje ih je držati cijele i neoguljene i staviti gljive u plastičnu vrećicu s patentnim zatvaračem prije nego što ih stavite u hladnjak. To će ih spriječiti da postanu ljigavi i pokvare se.
Zašto ne bih jeo portobello gljive?
Gljive, čak i obične gljive, sadrže tragove kancerogenih spojeva u sirovom obliku. Isti toksin, hidrazin, također se nalazi u portobello gljivama, a shiitake gljive sadrže formaldehid koji se prirodno pojavljuje. Obje kemikalije su osjetljive na toplinu i nestaju nakon izlaganja toplini.
Jesu li gljive u redu ako nisu ohlađene?
Sobna temperatura nije dobar način za pohranjivanje svježih gljiva, jer te temperature mogučine ih osjetljivima na razvoj bakterija. Nakon nekoliko sati sjedenja, gljive mogu postati nesigurne za jelo.
