Brza i jednostavna opcija: čokoladni čips ne sadrži dovoljno kakao maslaca za temperiranje, tako da će se otopljena čokolada stvrdnuti s prugastim ili uskovitlanim izgledom. Ipak, to je sjajna opcija kada pripremate brze poslastice poput hrpe pereca prelivenih čokoladom za djecu.
Koliko je potrebno da se čokoladni komadići stvrdnu?
Otopljena čokolada će se početi topiti dok se ne stvrdne. Trebat će mu oko sat vremena da se stvrdne na sobnoj temperaturi, 10 do 20 minuta u hladnjaku i 5 do 10 minuta u zamrzivaču. Nakon toga, morate ga ponovno otopiti.
Zašto se moj otopljeni komadić čokolade ne stvrdne?
Zašto se čokoladni čips ne može savršeno otopiti
Šećer u čipsu može izgorjeti ako se čokolada otopi prebrzo ili na previsokoj temperaturi, što dovodi do grudaste ili pjenaste teksture– poznato kao "zapljena".
Zašto su mi se čokoladni komadići stvrdnuli?
To se događa kada pregrijete i zapalite (u tom slučaju morate baciti čokoladu i početi ispočetka) i kada pustite da čokolada dođe u dodir s malo vlage -zbog čega nas uvijek uče držati čokoladu suhom. Ali čokolada se također hvata kada ne dodate dovoljno vode ili vlage.
Hoće li se čokoladni komadići stvrdnuti nakon topljenja?
Brza i jednostavna opcija: čokoladni čips
Čipsi ne sadrže dovoljno kakao maslaca za temperiranje, pa će se otopljena čokolada stvrdnutiprugasti ili uskovitlani izgled. Ipak, to je sjajna opcija kada pripremate brze poslastice poput hrpe pereca prelivenih čokoladom za djecu.
