Zob prirodno ne sadrži gluten. Međutim, unakrsna kontaminacija glutenom može se dogoditi na poljima gdje se uzgaja zob ili, češće, kroz postrojenja za preradu i pakiranje. To znači da zob dolazi u dodir sa sastojcima kao što su pšenica, ječam i raž, što ih čini nesigurnima za osobe s CD-om.
Je li zob izrezana od čelika upalna?
Zob izrezana od čelika izvrsno je topivo vlakno za dodavanje u prehranu, a također djeluje i kao prebiotička hrana. Ove zobi su korisne za promicanje protuupalnog integriteta u crijevnim bakterijama. Zob odrezana od čelika manje je obrađena od staromodnih valjanih zobi i ima niži glikemijski indeks.
Koje zobene pahuljice su bez glutena?
Čista zob ne sadrži gluten i sigurna je za većinu ljudi s netolerancijom na gluten. Međutim, zob je često kontaminirana glutenom jer se može prerađivati u istim postrojenjima kao žitarice koje sadrže gluten poput pšenice, raži i ječma.
Kako znati je li zob bez glutena?
Ne postoji način da se odredi hoćete li reagirati, stoga nastavite s oprezom. Obavezno koristite zob koji je "čist, nekontaminiran", "bez glutena" ili "certificiran bez glutena". Stručnjaci vjeruju da se do 50 g suhe zobi bez glutena dnevno smatra sigurnima. Provjerite prehrambene naljepnice za veličinu porcije.
Je li zob rezana od čelika zdravija?
Iz tog razloga, čelično rezana zob može biti najbolji izbor za njihtraže bolju kontrolu šećera u krvi. Čelični rezovi zobi imaju nešto više vlakana od valjane i brze zobi. Također imaju najniži glikemijski indeks odtri vrste zobi, što ih potencijalno čini najboljim izborom za kontrolu šećera u krvi.
