Sljedeći su jednostavni prijedlozi za jelo i uživanje u šuri na žaru na japanski način. Kožica ribe na žaru je hrskava i ukusna. Prilično je jestivo. Male kosti mogu ući u usta; slobodno prstima uklonite bilo koju od ovih kostiju.
Jesu li šure dobre za jelo?
Iako su prilično masne ribe, šuri imaju drugačiji okus od normalne skuše. Portugalci ih često kuhaju u escabecheu (prženom pa umočenom u slatki liker od kiselih krastavaca), a Japanci ga često koriste za pravljenje tatakija, koji je poput orijentalnog tatara.
Kakav je okus šura?
Suš ima lagani okus i najčešće se poslužuje sa svježe naribanim đumbirom.
Kako očistiti šura?
Koraci
- Brzo isperite ribu u cjedilu.
- S ribom ispruženim trbuhom, kuhinjskim škarama probušite ribu iza glave. …
- Okrenite trbuh prema sebi.
- Režite prema repu i otkinite glavu povlačenjem noža prema dolje i izvlačenjem utrobe istim pokretom.
Čemu služi šur?
Svježi šur (sashimi-grade) može se koristiti za tatataki (lagano zapečen, ostavljen sirov u sredini), sashimi i marinirana jela. Ove ribe su također ukusne na žaru sa solju, pržene u dubokom ulju, kuhane i kao riblje kuglice.
