Bacillus je uobičajeni bakterijski izvor za industrijsku proizvodnju amilaze. Međutim, različiti sojevi imaju različite optimalne uvjete rasta i enzimski proizvodni profil. Navodno su se sojevi Bacillus intenzivno industrijski koristili za proizvodnju α-amilaze uključujući B.
Kako se proizvodi amilaza?
Fiziologija. Amilaza se nalazi u visokoj koncentraciji u gušterači gotovo svih životinja. … Amilaza koju proizvodi pankreas ulazi u tanko crijevo kako bi pomogla u probavi hidrolizacijom složenih ugljikohidrata; Za ovaj proces potreban je ionizirani kalcij.
Što je mikrobna amilaza?
Mikrobne amilaze su enzimi proizvedeni od strane mikroorganizama za hidrolizu škroba. Postoje tri vrste mikrobnih amilaza, a to su: alfa-amilaza, beta-amilaza i glukoamilaza. Svaka od ovih amilaza ima jedinstven način djelovanja na škrob kako bi se dobili jednostavni monomeri glukoze.
Koji je organizam najbolji kandidat za amilazu?
Danas je komercijalno dostupan velik broj ekstracelularnih mikrobnih amilaza koje su gotovo u potpunosti zamijenile kemijsku hidrolizu škroba. Bacillus sp. je bakterija koja se prenosi u tlu za koju je utvrđeno da je najbolji kandidat za komercijalnu proizvodnju ovog enzima. Termofilni Bacillus sp.
Koje uvjete treba amilaza?
Postoje tri vrste amilazatemperaturu i pH stanje. Redovne amilaze se mogu primijeniti na pH 5,5-7,0 i 25-55°C. Srednjetemperaturne amilaze mogu se koristiti iznad 50°C, dok se amilaze visoke temperature mogu koristiti pri kuhanju i u procesu punjenja (Paul i Genesca, 2013.).
