Najbolji narezi za isjeckanu govedinu
- Chuck pečenje.
- Rump pečenje.
- brisk.
- Bok.
- Suknja.
Koji je komad govedine dobar za sjeckanje?
Moj omiljeni rez je chuck pečenka, koja se također može označiti kao pečenje s ramenom, pečenje s paprikom ili pečenje za ruke. Potražite pečenje koje ima dobar mramor (ili bijelu masnoću) koji prolazi kroz njega. Prsa su još jedan izvrstan izbor za isjeckanu govedinu.
Koji se komad pečenja raspada?
Da biste napravili izvrsno, raspadnuto nježno pečenje u loncu, odaberite komad od 2-3 funte chuck pečenja. Ovaj određeni komad govedine je mramoriran s puno masti i vezivnog tkiva i u početku je prilično žilav, ali postaje vrlo sočan i mekan ako se kuha na pravi način.
Hoće li se pečenka narezati?
Rump pečenka je odličan komad mesa za ovaj recept. … To je obično jeftiniji komad mesa, ali se lako reže nakon što se cijeli dan kuha u loncu.
Je li goveđa koljenica dobra za rezanje?
Ključ za kuhanje govedine za usitnjavanje je odabir odgovarajućeg rezanja. Pravu konzistenciju postići ćete samo s tvrdim komadom govedine, koji se polako kuha satima. Srce, prsa, rep, koljenica i ramena rezovi su prikladni za tu svrhu.