Bez pektina – Samo šećer i limunov sok.
Koji dio limuna sadrži pektin?
Imajte na umu da je to bijela srž, odnosno unutarnji dio kore citrusa bogat pektinom. Nedovoljno zrelo voće ima više ove srži nego potpuno zrelo voće. Za ovaj recept možete koristiti bilo koji citrus, ali grejp je posebno dobar zbog svoje veće srži.
Koja hrana ima puno pektina?
Neko voće i povrće je bogatije pektinom od drugog. Na primjer, jabuke, mrkva, naranča, grejp i limun sadrže više pektina od trešanja, grožđa i drugih malih bobica, a agrumi sadrže najviše pektina.
Što se može koristiti umjesto pektina?
Što su zamjene za pektin?
- Kore citrusa. Kore citrusa – osobito bijeli dio ili srž – prirodno su prepune pektina. …
- Kukuruzni škrob. Kukuruzni škrob je prirodni zgušnjivač koji djeluje kao besprijekorna zamjena za pektin.
- želatina. Želatina je izvediva opcija za ne-vegane ili ne-vegetarijance.
- Dodatni šećer.
Kako mogu zgusnuti žele bez pektina?
Tajni sastojak za pravljenje džema bez pektina je vrijeme. Voću i šećeru treba dosta vremena da se kuhaju i zgusnu. dugo, polagano kuhanje izbacuje vlagu iz voća, pomažući da se očuva i istovremeno zgusne. Voće se razlikuje i po sadržaju vode, a neki plodovimože potrajati duže da se zaglavi.
