Kurkuma (Curcuma longa), također poznata kao indijski šafran, član je đumbir obitelji. Boji hranu zlatnožutom, ali ima drugačiji okus od šafrana. Kurkumu beskrupulozni trgovci koriste za rastezanje šafrana u prahu.
Što je bolje kurkuma ili šafran?
Glavna razlika između šafrana i kurkume je ta što se šafran pravi od stigme i stilova cvjetova šafrana, dok je kurkuma indijski rizom koji pripada obitelji đumbira. … Međutim, šafran je vrlo skup, dok je kurkuma pristupačniji začin od ova dva začina.
Koje se okuse dobro slažu sa šafranom?
Šafran se dobro slaže sa sljedećim drugim začinima i začinskim biljem
- cimet.
- Kim.
- Cilantro.
- ružmarin.
- majčina dušica.
- paprika.
- kurkuma.
Što ne smijete miješati s kurkumom?
Lijekovi koji usporavaju zgrušavanje krvi (antikoagulansi / antiagregacijski lijekovi) u interakciji s KURKUMOM. Kurkuma može usporiti zgrušavanje krvi. Uzimanje kurkume zajedno s lijekovima koji također usporavaju zgrušavanje može povećati šanse za modrice i krvarenje.
Koji su negativni učinci kurkume?
Čini se da se kurkuma i kurkumin općenito dobro podnose. Najčešće nuspojave uočene u kliničkim studijama su gastrointestinalne i uključuju zatvor, dispepsiju, proljev,distenzija, gastroezofagealni refluks, mučnina, povraćanje, žuta stolica i bol u želucu.
