Hong su Har je vrlo retro kineski škampi s prženim povrćem u kantonskom smeđem umaku.
Što je Hon Su umak?
Hoisin umak je gust, mirisni umak koji se obično koristi u kantonskoj kuhinji kao glazura za meso, dodatak prženju ili kao umak za umakanje. Izgledom je tamne boje i slatkog i slanog okusa. Iako postoje regionalne varijante, hoisin umak obično uključuje soju, komorač, crvenu čili papriku i češnjak.
Što je hong sue piletina?
Praženo bijelo meso od piletine s miješanim povrćem i vlastitim smeđim umakom.
Što je u umaku od škampa i jastoga?
Sastojci
- 1 ½ žličice kukuruznog škroba.
- 2 žličice šerija za kuhanje.
- 1 funta srednjih škampi - oguljeni i deveined.
- 4 žlice biljnog ulja.
- 2 režnja češnjaka, mljevena.
- ¼ funte mljevene svinjetine.
- 1 šalica vode.
- 2 žlice sojinog umaka.
Zašto ga zovu umak od jastoga?
Porijeklo. "Umak od jastoga" izmislili su u Sjevernoj Americi kineski ugostitelji inspirirani metodom pripreme jastoga u kantonskoj kuhinji gdje su đumbir, zeleni luk i soja umak korišteni kao začin za prženje. Od mješavine začina napravljen je umak koji se koristio za kuhanje jastoga.
