Kada se zamrznu, kaže se da slatkiši mogu izgledati, pa čak i imati bolji okus od originalnog rezultata. U usporedbi s pečenjem, kuhanjem ili dehidracijom hrane, sušenje smrzavanjem često daje hrani duži rok trajanja i novi i poboljšani okus ili teksturu. Sušenje smrzavanjem ne skuplja i ne učvršćuje slatkiše.
Zašto ljudi prodaju liofilizirane kuglice?
Nema pravog razloga čuvati Skittles za dugotrajno skladištenje, ali sušenje zamrzavanjem čini ih hrskavim umjesto žvakavim. Okus je još intenzivniji, a vi nemate onaj osjećaj prianjanja za zube.
Jesu li liofilizirani slatkiši dobri?
Liofilizirani bomboni su uvijek omiljeni kupci i daleko su jedna od najukusnijih stvari za koju je sposobna vaša sušilica za zamrzavanje. U nastavku je popis nekih ideja za početak! Keglice su zabavan eksperiment koji možete isprobati sa sušilicom za zamrzavanje. … Ove poslastice također su pune okusa nakon što se zamrznu.
Jesu li liofilizirane stvari loše za vas?
Liofilizirana hrana je relativno zdrava . Ostali nutrijenti, kao što su vitamini C i E i folna kiselina, donekle su iscrpljeni procesom sušenja zamrzavanjem. Nakon što je rehidrirana, zamrznuta hrana slična je nutritivnoj vrijednosti svježoj hrani prema Diane Barrett, profesorici znanosti i tehnologije hrane na UC-Davisu.
Koja je bila izvorna svrha smrzavanja sušene hrane?
Sušenje smrzavanjem izumio je Jacques-Arsened'Arsonval na College de France u Parizu 1906. Kasnije, tijekom Drugog svjetskog rata, široko se primjenjivao za očuvanje krvnog seruma. Od tada je sušenje zamrzavanjem postalo jedan od najvažnijih procesa za očuvanje bioloških materijala osjetljivih na toplinu.
