Namakanje zaklanih dijelova svinje u kupelji s ledenom vodom na dan ili dva ublažit će okus i dati mesu svjetliju boju. … Nakon namakanja meso osušite i dobro očistite hladnjak toplom vodom i blagom otopinom vode i izbjeljivača. Divlje svinje imaju mnogo manje masti od domaćih svinja.
Treba li marinirati divlju svinju?
Meso velike divlje svinje mora biti marinirano da nakon kuhanja bude mekano. Marinada od crnog vina osnovni je prvi sastojak za ukusan umak koji najbolje nadopunjuje tešku teksturu i okus mesa divljači poput vepra.
Kako omekšati meso divlje svinje?
Ako meso ima puno masnoće, ono se odreže, ostavljajući debljinu od 0,4″ (1 centimetar). To poboljšava okus mesa. Kada pravite odreske od divlje svinje, omekšajte ih da postanu ravni, zatim pospite solju i pržite na tavi.
Kako kuhati meso divlje svinje?
Divlju svinju kuhajte na nižim temperaturama od ostalih vrsta mesa. Držite malo i kuhajte polako. Izbjegavajte prekuhavanje jer će se nemasno meso brzo osušiti. Ako je vaše meso divlje svinje smrznuto, nemojte ga odmrzavati u mikrovalnoj, jer to može osušiti i očvrsnuti meso.
Kako dobiti divlji okus divlje svinje?
Uobičajene tekućine za namakanje uključuju slanu vodu, mlijeko, mlaćenicu, ocat ili limunov sok. Mnogo je lovaca koji se zaklinju u mliječne proizvode kada je u pitanju uklanjanjerazigranost jer mliječni proizvodi "iskrvare" mnoga mesa, pri čemu je krv izvor divljeg okusa.
