Zamrzavanje pečene baklave Pečena, potpuno ohlađena baklava može se zamotati i zamrznuti do četiri mjeseca. Volim ga zamotati u male serije (oko pola tuceta komada) tako da ne moram odmrznuti cijelu tepsiju kada želim poslasticu. Čvrsto zamotajte u najmanje četiri sloja plastične folije i stavite u vrećicu za zamrzavanje s patentnim zatvaračem.
Koliko dugo prije nego što se baklava pokvari?
Na primjer, možete lako držati seriju baklave na sobnoj temperaturi tjedan dana bez da se pokvari. Što se tiče držanja u hladnjaku, sigurno ga je čuvati deset dana ili do dva tjedna, ali imajte na umu da će hrskavost i tekstura općenito propadati s vremenom.
Kako podgrijati smrznutu baklavu?
Ipak, ljudi obično ne prepevaju baklavu i mogu zagrijati desert u pećnici na niskoj temperaturi. Za ponovno zagrijavanje baklave ostavite da se ohladi prije nego je stavite u pećnicu. Zapamtite da ne želite podgrijati, a zatim ponovo peći.
Kako čuvate pečenu baklavu?
Treba se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi, bilo na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku. Čuvanje na sobnoj temperaturi sačuvat će hrskavost. Ako volite da vam je baklava žvakasta i malo tvrđa, čuvajte je u hladnjaku.
Kako održavate baklavu hrskavom?
Koristite ekstremno nisku toplinu (čak i plin 1-2), ali 2-3 sata. Tako će se phyllo skuhati bez njegaopeći se. Čak i kada prelijete sirupom, ostaje fino i hrskavo. Ovo je jedan od najboljih načina jer mislim da je umjetnost napraviti baklavu koja je hrskava i mokra.
