Rajčice brže sazrijevaju na lozi kada rastu u optimalnim klimatskim uvjetima. Stavite ih u zatvorenom prostoru pored plodova koji proizvode etilen za najbolje rezultate. Promjene temperature mogu spriječiti proizvodnju karotena i likopena, tvari odgovornih za crvenu boju rajčice.
Koji je najbolji način za sazrijevanje rajčice?
Kako sazrijeti rajčice
- Kako biste ubrzali proces zrenja, sve što trebate učiniti je uhvatiti plin eten u rajčice tako što ćete ih staviti u papirnatu vrećicu, kartonsku kutiju ili praznu kuhinjsku ladicu.
- Dodajte zrelu bananu ili jabuku, koje će također ispuštati eten kako bi pomogli stvari.
Čekate li da rajčice pocrvene prije branja?
Znajući da ćete ih spriječiti da ih prerano uberete ili da čekate da dobiju nijansu kakve nikada neće biti. Obično je rajčica spremna za upotrebu kada je boja ujednačena. Na primjer, crvena, zrela rajčica bit će crvena po cijelom voću, ne samo s jedne strane ili ne samo na dnu.
Kako da natjeram rajčice da pocrvene?
Rajčica postaje crvena zbog kemikalije zvane etilen. Etilen je bez mirisa, okusa i nevidljiv je golim okom. Kada rajčica dosegne odgovarajuću zelenu zrelost, počinje proizvoditi etilen. Etilen zatim stupa u interakciju s plodovima rajčice kako bi započeo proces zrenja.
Učiniterajčicama treba sunce da sazriju?
Rajčici nije potrebna svjetlost za sazrijevanje i zapravo će se voće izloženo izravnoj sunčevoj svjetlosti zagrijati do razina koje inhibiraju sintezu pigmenta. Izravno sunce također može dovesti do opekotina voća. Nemojte uklanjati lišće u nastojanju da sazrije plod.
