Uobičajeno je u hrani kao što su kruh, tjestenina, pizza i žitarice. Gluten ne sadrži esencijalne hranjive tvari. Osobe s celijakijom imaju imunološku reakciju koju pokreće jedenje glutena. Razviju upalu i oštećenja u crijevima i drugim dijelovima tijela kada jedu hranu koja sadrži gluten.
Kako gluten utječe na tijelo?
Izloženost glutenu može uzrokovati upalu kod osoba osjetljivih na gluten. Upala može rezultirati raširenom boli, uključujući zglobove i mišiće (44). Čini se da će ljudi s osjetljivošću na gluten također imati veću vjerojatnost da će osjetiti utrnulost ruku i nogu (58).
Zašto gluten nije dobar za zdravlje?
Kod ljudi s ovom autoimunom bolešću, gluten pokreće imuni sustav da napadne tanko crijevo. Čak i količine glutena u tragovima mogu uzrokovati značajnu štetu. Uz ponovljene napade, tanko crijevo gubi sposobnost apsorpcije vitalnih hranjivih tvari, kao što su kalcij i željezo.
Zašto ljudi izbjegavaju hranu s glutenom?
Ljudi slijede dijetu bez glutena iz više razloga: Celijakija. Ljudi s ovim stanjem ne mogu jesti gluten jer izaziva imunološki odgovor koji oštećuje sluznicu njihovog GI trakta. Ovaj odgovor uzrokuje upalu u tankom crijevu i otežava tijelu apsorpciju hranjivih tvari iz hrane.
Zašto je pšenica loša za ljude?
Previše pšenice može uzrokovaticrijeva radi jače što rezultira usporenom probavom što uzrokuje probavne probleme, kao što su zadržavanje vode, nadutost i plinovi. Pšenica nije loša za većinu ljudi. Pšenica je dobar izvor vlakana, esencijalnih vitamina i minerala.
