Postavite jegulju u tavu ili tavu od lijevanog željeza i obilno pokapajte uljem. Pecite dok koža ne postane hrskava i porumeni, a meso omekša, 25 do 30 minuta.
Možete li jesti kožu jegulje?
Nakon ovog pomalo škakljivog početka, koža se može prilično lako povući prema dolje i skinuti u jednom komadu. Jegulja je prilično bogata, jer ima prilično visok udio masti. … Jegulja na žaru posebno je ukusna.
Ogulite li kožu jegulji prije kuhanja?
Lagano ih začinite. Napravite temeljac od glava i kože jegulje kao i ravnog dijela repa: stavite obrezke u tavu i prelijte ih pola vode, pola jabukovače. Zakuhajte, a zatim poklopite i kuhajte 20 minuta.
Je li koža jegulje otrovna?
Krv jegulje je otrovna za ljude i druge sisavce, ali i kuhanje i probavni proces uništavaju otrovni protein. Toksin dobiven iz krvnog seruma jegulje koristio je Charles Richet u svom Nobelovom istraživanju koje je otkrilo anafilaksiju (ubrizgavanjem u pse i promatranjem učinka).
Zašto nikada ne biste trebali jesti jegulju?
Krv jegulja je otrovna, što obeshrabruje druga stvorenja da ih jedu. Vrlo mala količina krvi jegulje dovoljna je da ubije osobu, stoga se sirova jegulja nikada ne smije jesti. Njihova krv sadrži otrovni protein koji grči mišiće, uključujući onaj najvažniji, srce.