Rečeno je da je proces dubokog prženja hrane nastao u 5. tisućljeću prije Krista. Egipćani koji su u to vrijeme izumili prženje u dubokom prženju nisu imali pojma kako će to promijeniti kulinarsku industriju. Pržene torte bile su jedna od prvih namirnica koje su se pržile (mislim na krafne). Druge kulture počele su slijediti primjer.
Tko je izumio piletinu za duboko prženje?
Zapravo su bili Škoti koji su prvi duboko pržili piletinu u masti (ostatak svijeta je obično pekao ili kuhao), a jelo su donijeli sa ih u Ameriku.
Tko je izmislio prženo?
Uobičajeno predanje tvrdi da je originalna pržina rođena u Namuru u frankofonoj Belgiji, gdje su lokalni stanovnici posebno voljeli prženu ribu. Kad se rijeka Meuse zaledila tijekom jedne hladne zime 1680. godine, ljudi su navodno pržili krumpir umjesto male ribe na koju su navikli, i mladi su se rodili.
Je li duboko prženje stvarno tako loše?
Pržena hrana je bogata mastima, kalorijama i često soli. Nekoliko studija, uključujući onu objavljenu 2014., povezuju prženu hranu s ozbiljnim zdravstvenim problemima kao što su dijabetes tipa 2 i bolesti srca.
Koje je najzdravije ulje za duboko prženje?
Maslinovo ulje jedna je od najzdravijih masti. Otporan je na toplinu jer, kao i životinjske masti, ima puno mononezasićenih masnih kiselina. Oni imaju samo jednu dvostruku vezu, što ih čini relativno stabilnim. U jednoj studiji istraživači su koristili maslinovo uljeu fritezi više od 24 sata prije nego što se pretjerano oksidira (10).
