Svjetlo povećava vjerojatnost oksidacije vina, uzrokujući njegovo raspadanje, što zauzvrat utječe na boju, miris i okus vina. Oksidirano vino poprima okus octa i gubi dubinu okusa. … Još jedan razlog zašto se tamne boce koriste za crna vina je pa potrošač ne može suditi o vinu samo na temelju boje.
Možete li staviti crno vino u prozirne boce?
Pri 10% UV filtracije valne duljine, prozirne/kremene boce filtriraju najmanju količinu svjetlosti, što rezultira većim oštećenjem svjetla od ostalih boja stakla. Budući da 10% zapravo nije UV zaštita, vina flaširana u kremen/prozirno staklo namijenjena su za odmah.
Zašto vinske boce nisu čiste?
Postoji mnogo različitih boja boca, ali najčešća boja je zelena. Dok se crveni Bordeaux obično čuva u tamnozelenim bocama, suhi bijeli Bordeaux se čuva u svijetlije zelenim. … Primarni razlog za držanje vina u zelenim bocama je za sprječavanje oksidacije vina, uobičajena greška vina.
Zašto su neka bijela vina u tamnim bocama?
posebno za bijelu i roze. Nažalost, kao i ulje, vino je oštećeno i degradirano svjetlom pa je boca u boji bolja za skladištenje. Izloženi svjetlu polifenoli (spojevi arome) mogu se promijeniti; arome citrusa se smanjuju, a arome kuhanog kupusa povećavaju. Vitamini se također razgrađuju UV svjetlom.
Zašto vino treba čuvati utamno?
Bez obzira da li ga čuvate mjesecima, tjednima ili danima, držite svoje vino u mraku što je više moguće. UV zrake iz izravne sunčeve svjetlosti mogu oštetiti okus i miris vina. Također biste trebali držati vina dalje od izvora vibracija, kao što su perilica i sušilica, prostor za vježbanje ili stereo sustav.
