Nobel laureat Paul Sabatier radio je kasnih 1890-ih na razvoju kemije hidrogenacije, koja je omogućila industriju margarina, hidrogeniranja ulja i sintetičkog metanola.
Tko je izumio hidrogenirano ulje?
Hidrogenaciju organskih tvari u plinskoj fazi otkrio je Francuz Paul Sabatier u drugoj polovici 19th stoljeća, a primjene na tekuću fazu patentirao je Wilhelm Normann, njemački kemičar, u Britaniji i Njemačkoj 1903.
Odakle dolazi hidrogenirano ulje?
Hidrogenirano biljno ulje proizvodi se od jestivih ulja ekstrahiranih iz biljaka, kao što su masline, suncokret i soja. Budući da su ova ulja obično tekuća na sobnoj temperaturi, mnoge tvrtke koriste hidrogenaciju kako bi dobile čvršću i maziviju konzistenciju.
Kada je počelo hidrogenizirano ulje?
Povijest trans masti
U 1901 Njemački kemičar Wilhelm Normann eksperimentirao je s katalizatorima hidrogenacije i uspješno inducirao hidrogenaciju tekuće masti, proizvodeći polukrutu mast, koja je došla do biti poznat kao trans masti.
Kada su hidrogenirana ulja postala popularna?
Postupni trend preferiranja proizvoda s hidrogeniziranom masnoćom bio je u zamahu u 1920 u mnogim prehrambenim industrijama, uključujući one koje peku kruh, pite i kolače. To se nastavilo sve do 1960-ih, kada su postale prerađene biljne mastisve popularniji od životinjskih masti.
