Ne želite preopteretiti svoja rebra dimom tako da ne morate imati dim na njima cijelih 5-6 sati dok pušite. Nakon što ih pustite da puše puna 3 sata, želite ih skinuti s pušača i zamotati ih u foliju. … To im omogućuje da nastave kuhati, ostati vlažni i ne preopteretiti se okusom dima.
Trebam li zamotati rebra u foliju kada pušim?
Omatanje mesa u foliju ograničit će količinu dima na površini mesa, čime će se postići bolja boja i okus konačnog proizvoda. Također dodaje vlagu i ubrzava vrijeme kuhanja. Zamatanje bi trebalo biti gotovo otprilike na pola procesa kuhanja ili kada je unutarnja temperatura mesa 150-160 stupnjeva.
Mogu li pušiti rebra bez zamotavanja?
Polagano pušenje rebra bez omotaVježbajte jednom ili dvaput na svom pušaču i možete birati u svom vlastitom postupku. … Glazirajte rebra i vratite ih na pušač na 20-30 minuta. Odvojite rebra i ostavite ih da odmaraju 20 minuta bez omota. Narežite i poslužite!
Da li ih umotavanje rebara u foliju čini mekim?
Prvo meso dime nekoliko sati, a zatim ga neko vrijeme zamotaju u foliju ili ružičasti mesarski papir. Nekad ga odmotaju i opet ispeku, nekad ne. Koncept je potomak tropske tehnike umotavanja mesa u listove banane. pomaže da meso bude mekše i sočnije.
Kakoodržavate li rebra vlažnima kada pušite?
Savjeti za održavanje dimljenih rebara vlažnima
- Priprema: salamurenje ili mariniranje?
- Spritzing: To Spritz or Not To Spritz.
- Predstavljamo vlagu: posude za vodu.
- Održavanje topline dosljedne: drveni ugljen i sječka.
- Omotavanje rebara aluminijskom folijom.
- Podlijevanje: Mop umaci za vlagu.
- Vrijeme sjedenja nakon što su vam rebra dimljena.
