Rezanci se obično prave od beskvasnog pšeničnog tijesta i razvlače se, istiskuju ili motaju, a zatim režu u različite oblike. Rezanci čine otprilike 20% – 50% ukupne pšenice koja se konzumira u Aziji, a njihova popularnost proširila se na mnoge zemlje izvan Azije (Hou, 2010a).
Zašto su rezanci tako loši za vas?
Velika većina instant rezanaca ima malo kalorija, ali također ima malo vlakana i proteina. Također su poznati po tome što su bogati mastima, ugljikohidratima i natrijem. Iako ćete moći dobiti neke mikronutrijente iz instant rezanaca, njima nedostaju važne hranjive tvari poput vitamina A, vitamina C, vitamina B12 i još mnogo toga.
Koja je razlika između rezanaca i tjestenine?
Također, rezanci općenito sadrže sol, dodanu kako bi razvili mekši protein i pomogli vezivanje tijesta, dok je tjestenina uglavnom bez soli. … Ali najvažnija razlika je način na koji se prave: dok se tijesto za tjesteninu općenito ekstrudira, slično kao da se cijedi tuba paste za zube, rezanci se prave metodom "roll-and-cut".
Jesu li rezanci napravljeni od crva?
Na ovim temperaturama, mikroorganizmi i paraziti će biti uništeni. … ‒ A tijekom procesa obrade rezanaca koristimo i kipuću vodu visoke temperature (100oC). Stoga je apsolutno nemoguće da u instant rezancima postoje strana tijela kao što su helminti, pijavice ili crvi.
Jesurezanci zdravi za vas?
U umjerenim količinama, uključivanje instant rezanaca u vašu prehranu vjerojatno neće imati negativne učinke na zdravlje. Međutim, imaju malo hranjivih tvari, stoga ih nemojte koristiti kao osnovnu hranu u svojoj prehrani. Štoviše, česta konzumacija povezana je s lošom kvalitetom prehrane i povećanim rizikom od metaboličkog sindroma.
