Ako pohranjujete alergene i nealergene na istim policama, materijali koji sadrže alergene trebaju biti na najnižoj polici. Stvari kao što su kikiriki u mrežastim vrećicama ili jaja u kartonima mogu predstavljati velike rizike od kontaminacije padajući na stavke ispod.
Kako treba čuvati hranu koja sadrži alergene?
Skladištenje. Sirove sastojke koji sadrže alergene u hrani treba čuvati podalje od ostalih sastojaka. Čuvajte ih u zatvorenim plastičnim kantama koje su jasno označene ili označene bojama.
Gdje bi trebali biti prikazani alergeni sastojci?
FSA smjernice navode da informacije o alergenim sastojcima moraju biti jasno navedene na očitom mjestu, kao što je jelovnik, ploča ili informativni paket. Ako nije dostavljen unaprijed, trebate označiti putokaz gdje se može nabaviti.
Zašto bi se alergeni sastojci trebali čuvati odvojeno?
Proizvođači hrane i pića imaju odgovornost identificirati alergene koji se nalaze u njihovim proizvodima i poduzeti mjere da ih izoliraju od drugih proizvoda bez alergena koji se obrađuju u istom pogonu. Sastojke koji sadrže alergene treba čuvati odvojeno od sastojaka koji ne izazivaju alergene.
Kako ćete kontrolirati opasnost od alergena u svojoj kuhinji?
Učenje svih u kući da peru ruke prije nego dotaknu sigurnu hranu. Imajte odvojene setove pribora za sigurnu i nesigurnu hranu. I naučite sve da očiste sve radne ploče prije pripreme hrane. Ograničite potrošnju hrane na svoju kuhinju – kako ljudi ne bi odnijeli alergene u druge dijelove kuće.
