Whip It. Evaporirano mlijeko može se koristiti kao zamjena za vrhnje za šlag. Budući da ima mnogo manji udio masti, neće se tako lako umutiti. Da biste to zaobišli, stavite ispareno mlijeko i mješalice koje namjeravate koristiti u zamrzivač na najmanje 30 minuta.
Kako napraviti evaporirano mlijeko u teško vrhnje?
Ulijte ohlađeno evaporirano mlijeko u zdjelu za miješanje i tucite velikom brzinom 1 minutu ili dok ne postane pjenasto. Dodati šećer i vaniliju. Ponovo tucite oko dvije minute ili dok ne postane gust i kremast.
Što se događa ako umutite kondenzirano mlijeko?
Dodaje slično bogat okus, ali, kao koncentrirani mliječni proizvod, sadrži daleko manje masnoće maslaca i mnogo više proteina, što poboljšava ukupnu nutritivnu vrijednost mnogih pečenih roba. Unatoč nedostatku masnoće, kondenzirano mlijeko se također može umutiti u prohodnu simulaciju šlaga s malo masti.
Možete li umutiti mliječne alternative?
Mliječni prah također može pomoći u zgušnjavanju.
Dodavanje 1/4 šalice mlijeka u prahu bez mlijeka ili indijskih oraščića u prahu ovom receptu pomoći će da se dodatno zgusne, ali neće biti tako pahuljasto i malo će utjecati na konzistenciju i okus. Sojino mlijeko u prahu najbolje funkcionira, ali kokosovo mlijeko u prahu čini ovo pravim bičem s okusom kokosa.
Da li se kondenzirano mlijeko zgusne kada se tuče?
Zaslađena smjesa kondenziranog mlijeka i dalje će biti malo rastresita nakon što je skuhate, ali će se jako zgusnutihladi.
